mes péchés mignons !

Une tartine très très gourmande

christell — Tue, 17 Jan 2012 17:20:34 +0000

A dire vrai, j’ai une grande admiration pour les blogs culinaires anglo-saxons. Ils ont ce « je ne sais quoi » qui les distancent des autres et ils en mettent surtout plein la vue. A chaque fois, j’en cherche la raison, qu’est-ce qui fait qu’ils sont plus jolis : un stylisme plus abouti, une ligne éditoriale plus originale ou des recettes plus appétissantes ? Aucune idée, toujours est-il, qu’ils sont beaux et bons.

Il y en a des tas que j’admire, mais, le blog qui remporte vraiment la palme pour moi, c’est la Tartine Gourmande. Vous devez sûrement le connaître, car il existe depuis plusieurs années et fait partie des piliers de la blogosphère culinaire américaine.

credit photo La Tartine Gourmande

A chaque nouvel article, inutile de vous dire que j’admire les photos, les histoires et les recettes. Mais s’il y a bien une chose qui se dégage avant tout c’est son esthétisme qui va bien au-delà du stylisme parfait. Vous avez vu comment chaque fourchette ou cuillère se marie à la perfection avec les nuances du plat ? C’est une source d’inspiration inimaginable. Je ne la connais pas, par contre, on arrive à déceler la personnalité de Beatrice au travers de ses photos. Et, pour sûr, on y ressent une douceur mêlée à une grande générosité, c’est ça qui fait son charme.

credit photo La Tartine Gourmande

Eh bien, figurez-vous que Béatrice Peltre, l’auteur, va publier un livre et qu’il sortira le mois prochain, j’ai hâte ! La vidéo du making-off met déjà en appétit, vous ne trouvez pas ?

Des Carambar et une belle année 2012 !

admin — Wed, 11 Jan 2012 09:20:02 +0000

Voilà bien un moment que j’ai déserté cet endroit et j’espère bien rattraper tout ce retard. Commencer par vous souhaiter une belle année serait pas mal non ? Vous devez avoir une indigestion à force de recevoir des voeux par-ci, par-là, mais je vous souhaiterais juste d’essayer d’être heureux et d’avoir autant de fous rires que possible même si les journées sont parfois difficiles.

Les résolutions, on oublie ! En tout cas, pour moi, s’il y en avait qu’une à tenir, j’aimerais avoir plus de temps pour faire des petits délices. J’accumule les listes de recettes à tester alors il serait temps que je m’y mette.

En premier, j’avais très envie de faire un cake au carambar, une recette que j’avais vue circuler sur plusieurs blogs, notamment ici. Belle surprise ! Le caramel parfume agréablement le cake, il laisse comme une odeur de mélange d’épices et même le lendemain, j’avais plus l’impression de manger un pain d’épices. Donc, à noter que les Carambar sont excellents pour parfumer un gâteau et donner une belle couleur ambre. Je n’ai pas été déçue de ce test et je pense adapter la recette originale à ma façon en y ajoutant peut-être une note de chocolat ou autre chose, on verra…Sinon, il y a aussi le livre Carambar, Les 30 recettes cultes de Garlone Bardel, si vous êtes accro à ce bonbon.

Shopping list

20 carambar
3 oeufs
160 g de farine avec levure incorporée
100 g de sucre ou de vergeoise brune pour une couleur plus ambrée
50 g de beurre
10 cl de lait
1 pincée de sel

Commencer par faire fondre tous les carambar avec le beurre et le lait à feu doux, tourner pour faciliter le mélange et que le caramel n’attache pas au fond de la casserole. Laisser tiédir.

Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et le sucre, puis les oeufs.

Réunir les deux préparations, l’ensemble doit être homogène.

Verser dans un moule à cake, faire cuire 45 minutes à th. 6.

Enjoy !

Inspiration déco : The Selby et Lucy Chadwick

christell — Fri, 18 Nov 2011 07:18:33 +0000

Si vous connaissez le travail de Todd Selby, vous saurez sans doute qu’il a l’art d’immortaliser les plus beaux intérieurs. J’adore ses photos et dans chaque décor on peut y trouver une ou deux inspirations à piquer chez nous. Alors, en allant sur le site de Zara pour repérer les dernières nouveautés, je suis tombée sur cette superbe vidéo pleine de charme et de douceur. Elle est réalisée, avant tout pour présenter les pièces de la collection actuelle, mais en plus on y découvre l’intérieur de Lucy Chadwick et de son compagnon Duffy.

Une jeune femme travaillant dans le milieu de l’art, il me semble, et de très bon style. En six minutes, on a juste le temps de s’imprégner de la délicatesse de Lucy et de son bon goût en matière de mode et de déco. Une fois la vidéo terminée, j’en retiens juste que le total look blanc peut être tout sauf monacal ou ennuyeux. Avec du minimal côté meubles, il suffit d’apporter quelques touches de couleurs grâce à des tableaux ou tout simplement grâce au parquet naturel. Aussi, moi qui redoute toujours la campagne, eh bien, figurez-vous que le verger et les fleurs sauvages m’enlèvent tous mes doutes. Même une maison à retaper a quelque chose d’agréable et surtout d’apaisant. Je ne sais pas si cette vidéo vous fera le même effet, en tout cas, c’est encore une fois une belle réalisation de Todd Selby. Chapeau bas !

Un risotto crevettes – gingembre avec Acquerello

christell — Thu, 10 Nov 2011 17:11:06 +0000

J’en avais envie depuis un moment surtout que la petite boîte Acquerello trônait depuis plusieurs mois dans mes placards. Le manque de temps combiné à la flemme du week-end ne m’ont vraiment pas aidée à réaliser ma recette. Rien qu’à l’idée d’utiliser ce riz, la motivation est tout de suite revenue. D’après ce qu’on m’a dit c’est un peu le top des tops en matière des riz pour risotto. Bien qu’on en trouve de plusieurs types et également à qualité variable, c’est bien de tester plusieurs marques pour se faire une idée.

Je ne connaissais pas du tout Acquerello, ce riz, contrairement aux autres, est affiné dans son enveloppe pendant un an, ce qui laisse un riz bien croquant à la fin de la cuisson. Je confirme, car j’ai plutôt tendance à faire trop cuit, donc cette marque me sauve la mise. Ma recette n’ a rien de particulièrement compliqué, juste une exception, je ne mets pas de vin blanc. En fait, le gingembre le remplace au niveau de la saveur. Il suffit d’en mettre une pointe, l’essentiel c’est qu’il reste assez subtil comme goût.

Variante : Comme en ce moment c’est la pleine saison, les noix de saint-Jacques sont aussi les bienvenues.

Shopping list (4 pers)

une boite Acquerello 250g
env 400 à 500g de crevettes
1cm de gingembre
1,5l de bouillon de légumes
200g de parmesan
1 oignon
2 gousses d’ail
3cs d’huile d’olive
sel, poivre

Pour la préparation du bouillon de légumes, faîtes comme vous avez l’habitude et à la fin faire infuser le morceau de gingembre pour que ce soit bien parfumé.

Faire revenir les crevettes décortiquées dans un peu d’huile d’olive et réserver. Ciseler l’oignon et les gousses d’ail, les faire revenir également dans une sauteuse, ajouter le riz et mélanger pour qu’il soit nacré. Les oignons ne doivent pas dorer.

Ajouter une louche de bouillon, ne pas cesser de tourner. Une fois que l’eau est absorbée, recommencer l’opération jusqu’à ce que le riz soit cuit. Il doit être tendre mais croquant. Au dernier moment, ajouter les crevettes, puis le parmesan, vérifier l’assaisonnement saler, poivrer.

Enjoy !

Shopping : Lov Organic

christell — Thu, 03 Nov 2011 10:22:12 +0000

Lov Organic, c’est la marque de thé bio dont tout le monde parle, celle qui a su remiser Mariages & Frères au placard et aussi celle qu’il faut connaître en ce moment. J’avoue, j’ai cédé à la tendance juste le temps de faire une infidélité à Kusmi Tea, mon thé fétiche. Contrairement à d’autres ce n’est pas le fait que ce soit bio qui m’a fait tenter l’expérience, mais, juste le packaging. J’ai adoré ces boîtes aux couleurs douces qui pourront mettre un peu de peps dans ma cuisine. Autre côté attractif, c’est le le fermoir qui change des couvercles basiques. Du côté des parfums, pour l’instant, j’ai pu goûter :

gingembre / citron : des saveurs subtiles qui collent bien à une infusion, par contre, à mon grand regret on ne sent pas le côté piquant du gingembre.

thé vert menthe : le classique, léger et bien parfumé, avec une menthe pas entêtante du tout et tant mieux !

thé noir à la rose : d’une façon générale, je ne suis pas une fan des aliments parfumés à la rose. Mais là, j’aime bien, c’est très agréable, rien à dire.

Et sinon, si vous voulez vous faire une idée de Lov Organic si vous ne connaissez pas et que vous habitez Paris, eh bien, faites un tour à La Grande épicerie où se tient un bar à thé Lov Organic (jusqu’au 26 novembre), vous pourrez y faire des dégustations. J’ai pu y goûter le Détox, et en comparaison avec celui de Kusmi Tea, il n’y a pas une très grande différence au goût sauf que c’est du bio. Voilà, tout est dit, il ne me reste plus qu’à me faire une petite collection !

Enjoy !

Des farfalle pour un menu express

christell — Mon, 24 Oct 2011 13:12:01 +0000

Vingt minutes pas une de plus, c’est le temps qu’il vous faudra pour préparer ce plat. Bosser à la maison se résume souvent à picorer par-ci, par-là, un coup sucré, un coup salé et quand on fait le bilan à la fin de la journée, c’est plus que désastreux. Donc, de temps en temps, les pâtes s’avèrent être une bonne solution pour un menu express. J’aime ce genre de recettes pour deux raisons : la première c’est qu’elle me permet de faire une vraie coupure juste ce qu’il faut et sans avoir l’impression de perdre mon temps. La deuxième, c’est que ça me change des salades composées. Vous comprendrez alors qu’il n’y a rien de bien folichon ou d’extra dans cette recette, ce qui compte c’est le résultat et de prendre plaisir à le déguster. C’est délicieux ! Bien-sûr le mieux est de faire ses boulettes de viande soi-même, mais comme je veux du rapide alors j’achète les miennes chez Picard. Ils ont une grande variété, entre les natures et les assaisonnées, il y a le choix. Par contre, je préfère faire ma sauce tomate moi-même, voilà !

Enjoy !

A la recherche du vrai bon cannelé bordelais à Paris

christell — Thu, 29 Sep 2011 14:25:56 +0000

Les cannelés sont un de mes péchés culinaires et que je ne mange que très rarement, car pour être sincère avec vous, ils font partie de ces pâtisseries que je préfère acheter dans de bonnes boulangeries. Non pas que ce soit compliqué comme recette, loin de là, mais tout simplement parce que c’est le gâteau idéal à déguster sur le pouce et de façon spontanée. Une sorte de finger food version sucrée. Jusqu’à présent, en tout cas sur Paris, je n’en ai jamais trouvés qui vaillent vraiment le coup et sont souvent chers.

Au Baba d’Andréa, Pauillac

Donc, bien évidemment quand on passe dans la région bordelaise, on ne rate pas une occasion d’acheter de vrais bons cannelés. Inutile de vous préciser qu’ils sont parfaits en tout point : le parfum subtil de rhum, la taille raisonnable avec le bon rapport qualité-prix, une croûte bien dorée, sans oublier un croustillant dosé comme il faut.

Alors, voilà si vous avez une bonne adresse qui vend des vrais cannelés sur Paris, je suis partante.

Inspirations déco # 2

christell — Fri, 23 Sep 2011 08:14:22 +0000

De la déco pour cette fin de semaine, oui, avec la rentrée on prend souvent de nouvelles résolutions côté boulot. Alors côté maison, ça donne quoi ? Eh bien pour ma part, j’ai envie de deux ou trois trucs, rien de grandiose, mais qui pourraient donner le change chez moi. J’ai pris ces quelques clichés par-ci, par-là sur le net qui peuvent très bien donner un brin d’inspiration. Des détails qui ont toute leur importance, ont cette touche d’élégance qui manque dans notre home sweet home ou mieux encore ils apportent juste un côté plus pratique.

Côté salon

On prend un intérieur blanc, clair, frais et épuré et on lui apporte une petite dose flashy pour réveiller tout ça. Voilà comment une pointe de couleur peut apporter de l’énergie à un salon, j’adore la façon dont cet orange mixé à du blue navy donne de la modernité et du dynamisme à cette pièce. credit photo style at home.

Côté bureau

C’est typiquement le genre de bureau que j’aimerais avoir chez moi. Un gain de place énorme grâce aux trois rangées d’étagères qui permettent d’exposer magazines, livres et tableaux… Mais ici, on est dans les bureaux de la rédaction du Marie Claire US à New York, l’esprit esthétique cohabite joliment avec le pratique. Un mur qui fait très clean, l’idée est bonne à prendre. Credit photo From me to you

No comment, c’est LE bureau de mes rêves Credit photo Cupcakes and cashmere

Côté cuisine

Fini l’été et le tea time revient en force pour moi, j’adore ça. Alors, juste histoire de se réchauffer avec classe et raffinement, il y a cette boîte dans laquelle on peut cacher le plus précieux des thés. Un vrai coup de coeur, elle est toute en faïence craquelée et elle fera sûrement tilt sur une table basse (bémol pour le prix). Credit photo ampm

Gratin de courgettes façon moussaka

christell — Tue, 13 Sep 2011 07:57:42 +0000

La fin de l’été signe pour moi le début des gratins en tout genre. Un adieu bien triste aux salades composées pour un moment, juste le temps de retrouver certains légumes que j’avais délaissés. La courgette en fait partie. Pendant mes vacances dans le sud, un ami m’avait donné une énorme courgette qu’il avait fait pousser dans son jardin. Belle, bio, et surtout géante. Donc, la meilleure solution a été de la préparer façon moussaka en remplaçant les aubergines.

La couper n’a pas été une mince affaire, la peau est extrêmement épaisse et dure. Ensuite, j’ai fait l’impasse sur la sauce béchamel pour ne pas que ce soit trop roboratif particulièrement quand on a encore 24°. Du coup, le plat reste assez léger si vous ne l’accompagnez pas de féculent.

Shopping list (4-5 pers)

1 énorme courgette d’une trentaine de cm // 4 courgettes normales
450g de viande de boeuf hachée
3 tomates bien mûres
1cs de concentré de tomate
1 feuille de laurier
1 oignon
3 gousses d’ail
1cs de paprika
1 Kub Or
sel, poivre, thym

3 cs d’huile d’olive
quelques feuilles de coriandre

Commencer par faire blanchir rapidement les courgettes (taillées en bâtonnets) et les mettre à égoutter. Ciseler l’ail et l’oignon et les faire revenir dans l’huile d’olive. Une fois qu’ils sont dorés, ajouter la viande hachée et la faire rissoler.

Couper les tomates en cubes et rajouter les à la viande, puis, c’est au tour de la tomate concentrée. Mélanger, mettre les épices (thym, laurier, paprika, sel, poivre, Kub Or). Laisser mijoter une quinzaine de minutes, le temps que la sauce réduise. Enfin, ajouter la coriandre au dernier moment.

Dans un plat à gratin que l’on beurre légèrement, on alterne les courgettes avec la viande hachée en mettant du parmesan entre chaque couche. Sur la dernière, ce sera de l’emmental râpé. Cuire th.7 pendant 30 minutes.

Enjoy !

Sunday morning …

christell — Tue, 06 Sep 2011 07:25:29 +0000

Le week-end, pour tout vous dire mon Sunday Morning est calé sur les émissions de Paris Première : de « Intérieurs » en passant par Alexandra Golovanoff, je ne rate rien. Vous comprendrez donc qu’il me faut un ptit déj qui dure tout le long. Et puis, il y a certains dimanches où j’ai vraiment envie d’autre chose qu’une baguette, de prendre mon temps pour préparer un truc qui change de l’ordinaire, de savourer pleinement cette matinée.

Des crêpes ? Vu et revu. Des brioches ? Non, un peu trop long quand même. Des pancakes ? Parfait, ça tombe bien parce que j’en fais jamais, mais zut, je n’ai pas de sirop d’érable. Pas grave !

Occasion parfaite pour ressortir le livre de Gwyneth Paltrow, elle y propose deux recettes. Je choisis la plus rapide, l’autre il faut préparer la pâte la veille. Vous avez sûrement votre recette fétiche, mais celle-là est vraiment top. Une préparation express, qui ne demande pas d’ingrédients farfelus, on a tout sous la main et c’est parti.

Au final, les pancakes sont moelleux, pas secs du tout, et pour cause, on ajoute du yaourt dans la pâte. Associés à quelques cuillères de Chocotartine, je ne regrette plus le sirop d’érable qui manquait à l’appel. Je n’aime pas le Nutella, par contre cette spécialité n’a rien à voir, fabriquée par un chocolatier bordelais La Maison Darricau, elle est très onctueuse. Fort en praliné, pas trop sucré et surtout pas écoeurant. Voilà, en somme le programme d’une matinée gourmande !

Shopping list (env 10 pancakes)

1 oeuf (du bio pour Gwyneth P)
300ml de lait / lait de soja
75ml d’huile
120g de farine
1cc de levure chimique
3cs de yaourt nature
et ne pas oublier d’acheter du sirop d’érable !!

Une équation très simple : oeuf + lait + huile = on fouette le tout + farine + levure + yaourt = mélanger doucement.

Cuire les pancakes dans une poêle anti-adhésive sans y rajouter de l’huile au préalable.

Enjoy !